Kari daging Kerisik

salam,
ini adalah resepi kari yang paling mudah yang pernah saya jumpa...setelah beberapa kali fail bila masak kari....hehee...dan saya dapat resepi ini di salah satu blog masakan yang selalu saya kunjungi iaitu tiffinbiru. Jadi saya tak mahu kehilangan resepi ini jadi saya tulis di sini untuk simpanan saya.


Bahan-bahan
500 g daging batang pinang, dipotong kiub
2 biji kentang, jika suka boleh lebihkan, kupas dan belah 4 setiap biji, rendam
2 biji tomato, belah 4 setiap biji - saya tak letak pun
1 keping asam gelugor
1 liter santan cair - agak2 ikut daging empuk je
250 ml pati santan
1/2 camca besar gula melaka - saya guna gula perang
3 camca besar rempah kari
1 1/2 camca besar kerisik
garam secukup rasa

Bahan Tumis
3 biji bawang merah, dihiris
2 ulas bawang putih, dihiris
2 tangkai daun kari
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

Bahan kisar halus
1 biji bawang besar
2 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
4 biji cili merah (nak pedas boleh tambah lagi)
1/2 inci kunyit hidup
1 1/2 inci halia

Cara-cara
1. Rempah kari dibancuh bersama bahan kisar halus, kacau rata. panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumis hingga harum, masukkan bahan kisar halus + rempah kari tadi dan tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana.
2 Masukkan daging dan gaul rata, biar daging kecut sedikit dan masukkan kentang, gaul rata.Tuangkan santan cair, kacau dan besarkan api hingga mendidih, perlahankan dan biarkan hingga kentang dan daging empuk.
3. masukkan asam gelugor, kerisik, gula melaka, garam secukup rasa dan kacau perlahan. Tuang pati santan, kacau lagi dan biar mendidih dengan api sederhana. Akhir sekali masukkan tomato dan masak sekejap lagi. Rasa dan jika ok boleh matikan api. hidangkan bersama nasi putih, roti,roti canai dan sebagainya.....