Scones

Sarapan hari ini....scone ke stone...hahaha salah teknik kut...sbb dlm resepi suh uli pakai sudu...aku uli pakai tgn...dah jadi cam biskut....tp sodap gak la rangup2 gitu...tak rapuh cam mkn kat cameron.....lain kali buat kacau pakai sudu la yek....

BAHAN-BAHANNYA :

2 1/2 cawan tepung gandum + 1 sudu besar baking powder + 1 sudu teh garam **AYAK BERSAMA**

100 gm mentega *beku dan potong dadu

3 sudu besar gula castor

150 ml susu segar

CARA :

Campurkan mentega dan *BAHAN AYAK* dan dengan menggunakan hujung jari gaul rata sehingga menjadi serbuk.

Masukkan gula castor dan gaul rata.

Lubangkan di tengahnya dan tuangkan susu segar, sedikit demi sedikit sambil mengacau dengan sudu.

Setelah sebati. **JANGAN DI ULI, SEKADAR MENJADIKAN IA SEBUKU DOH* dahh...

Leperkan adunan dengan menggunakan jari setebal 2 cm tebal. Tekap bulat-bulat dan bakar pada suhu 200 darjah selama 20 - 25 minit atau sehingga keemasan.....

 

Pancake aka lempeng

Bahan-Bahan

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sk baking powder
• 1 biji telur
• 1 cawan susu segar
• 3 sb gula
• 1 sb minyak

Cara-cara

1. Satukan tepung gandum dan baking powder
2. Asingkan kuning dan putih telur. Pukul putih telur sehingga kembang dan putih. Dalam bekas lain, campur kuning telur,gula dan susu. Kacau sebati
3. Masukkan minyak dan susu td dalam no1. Kacau hingga sebati. Kemudian masunkkan putih telur dan kacau secara kaup balik.
4. Sedia untuk dimasak atas pan api sederhana besar. 

Choc-Cheese Muffin

Bahan-Bahannya :-)

140 g coklat masakan, dipotong kecil
100 g cream cheese
80 g mentega
2 biji telur gred A*
1 camca teh esen vanilla*(*dicampur dan pukul rata dgn garfu)
60 g gula halus
100 g tepung gandum*
2 camca teh baking powder*(*digaul dan diayak)
Sedikit kepingan badam utk hiasan (optional)

Cara membuatnya :-)

1. Panaskan oven pada suhu 180C, alas acuan muffin dengan paper cup atau gunakan muffin cup jenis keras. Ketepikan.
2. Masukkan coklat masakan, cream cheese dan mentega dalam bekas tahan panas, cairkan dengan cara "double-boiler" (dengan meletak mangkuk yang berisi bahan2 tadi di atas air mendidih), kacau hingga semua cair dan sebati. Angkat.
3. Masukkna gula dan telur, kacau menggunakan whisk (kalau benda ni tak de juga, boleh guna senduk) hingga sebati.
4. Masukkan Coklat, cream cheese dan mentega yang telah di cairkan.
5. Masukkan tepung dan gaul hingga rata dan mesra. Sudukan ke dalam muffin cup tadi 3/4 penuh, tabur dengan sedikit kepingan badam. Buat hingga siap. Bakar 20 - 25 minit atau hingga masak mengikut oven masing2. Sejukkan atas jaringan sebelum dihidangkan.....

Roti doh Asas

 

heheh tak menarikan...hanguis sedikit.... tak tau control api oven dan first time buat roti nie. tapi yang pasti rotinya lembut dan sedap. Hangus tu pun tak rasa pahit.....

Bahan-bahannya
250 gram tepung high protein/ tepung roti
50 gram tepung gandum
2 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
2  besar tepung susu
1 ½ sudu teh yis
1 biji telur (kecil) - ('tinggal kan sedikit untuk buat gliss pada roti nnt)
2 sudu besar  marjerin atau mentega
100 ml susu segar
60 ml air suam

Untuk Gliss
baki telur tadi+1 sudu kecil susu segar+beberapa titik madu ( kilat nnt roti tu)

Cara-caranya
1) Campurkan kesemua bahan kecuali mentega dan uli sehingga menjadi doh. ( Jika Ade Bread Maker masukkan semua bahan dan pilih menu Dough dan tekan ON je) tunggu sampai siap.

2) Kemudian masukkan mentega dan uli lagi sehingga doh menjadi licin dan lembut. Perap doh selama 1 jam.

3) Selepas doh diperap, uli roti sekali lagi dan bahagikan doh mengikut besar yang anda suka.

4) Atur roti yang telah disediakan kedalam loyang empat persegi yang telah dilenser dengan mentega . Perap sehingga roti naik dua kali ganda.

5) Panaskan ketuhar pada suhu 180 darjah. Sapukan roti dengan bancuhan telur dan tabur bijan di atas doh roti burger , akhir sekali bakar selama 18 ke 20 minit atau sehingga kekuningan. Bila roti telah masak keluarkan dari oven dan sapukan dengan mentega cair. Selamt Mencuba.

- tips supaya bijan melekat pada roti, mula-mula gliss roti dengan telur dan tabur bijan, masa baki bakaran ade lebih kurang 10 minit, buka pintu oven dan spray roti tadi dengan air, InsyaAllah bijan tu akan lekat elok je atas roti nanti.

Walla roti tadi jadi beger suda.....

Coklat Lava Kek

Bahan-bahan

 Bekas muffin
 5 sudu besar butter tanpa garam (unsalted butter)
 1 sudu besar serbuk koko
 3 sudu besar tepung gandum
 3 sudu besar gula pasir halus.. gula kastor pun boleh..
2 biji telor ayam ( di ambik kuning dan putih telor ) + 1 biji kuning telor saje..
3.5 oz @ secawan kecik dark coklat masak
1 sudu teh esen vanilla/ 1 penutup esen vanilla dan jugak secubit garam

Cara-cara
1. Masukkan gula kedalam kuning telor.. pukul sampai gula tu hancur.. boleh guna mixer @ whisker
2. campurkan dark coklat dgn unsalted butter td dlm satu mangkuk kecik ( cairkan dengan kaedah double boiler atau microwave)
3. Campurkan coklat yg di cairkan td ke dalam adunan telor.. kacau dgn menggunakan whisker / spatula.. senduk pun boleh.
4. bila dah sebati, masukkan esen vanilla pulak
5. kemudian masukkan secubit garam (aku tak letak pun...huhuh)
6. pastu baru masukkan serbuk koko.. kalau boleh sila ayak dulu..
7. Selepas tu baru masukkan tepung gandum.. ayak jugak.. gaul sebati..
9. Masukkan adunan ke dalam acuan yg dah di griss dgn butter terlebih dahulu..
10. simpan sekejap dlm peti ais (refrigerator) selama 30 minit atau 5 minit kalau simpan dlm freezer..
11. Sebelum di bakar, sila panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 200 celsius(respi asal letak 160 celsius)(.. masukkan acuan kedalam loyang yg berisi air panas.. bila oven dah panas baru masukkan adunan..
12. Bakar selama 15-18 minit je.. jgn lebih..

* sebenarnya gambar di bawah nie first time buat dan tak berapa menjadi. salahnya terlebih butter dan masak dlm suhu yg tidak berapa panas. kali kedua buat suhu oven dinaikkan kpd 200 celsius dan kurangkan butter baru menjadi tapi tak sempat ambik gambar habis suda.....

 

Rainbow Cake

Kek Majerin

1 1/2 Cawan gula halus
1 1/2 cawan majerin ( aku guna 250gm butter)
2 sdb susu pekat
1 sdt serbuk penaik
5 biji telur gred A
2 1/2 cawan tepung gandum

cara-cara
1. Pukul gula dan majerin sehingga kembang. Sebaiknya hingga gebu dan berwarna keputih-putihan.
2. Masukkan sebijik demi sebijik telur sambil di pukul rata.
3. Tambahkan susu pekat diikuti tepung yang sudah diayak dengan serbuk penaik.
4. Kacau rata dengan spatula.
5. Bahagikan kepada 6 bahagian yang sama banyak ( jangan jadi cam kek diatas yek...pembahagian tak sama byk dah kaler coklat terlebih tebal.....dan lagi 1 kaler pun tak cukup jadi la rainbow kekurangan warna huhuhu )
6. Tambah warna yang disukai. Seeloknya gunakan gel supaya mendapat warna yang lebih terang dan cantik.
7. Sapukan loyang pembakar dengan majerin dan taburkan sedikit tepung  ( tak buat pun just letak kertas minyak supaya senang ditanggalkan kek dari loyang).
8. Bakar kek selama 15 minit pada suhu 180 celcius. Ulang sehingga kesemua bahagian kek siap.
9. Bila sejuk semua kek bolehla di lapiskan dengan butter cream atau creame cheese. Sapu juga bahagian luar dengan butter cream untuk menutupi seluruh kek.
10. tips dari sumber resepi ini : Gunakan pisau yang dicelup air panas unutk memotong kek supaya mendapat potongan yang licin dan kemas.

Butter cream / Cream Cheese icing

250gm butter /  creame cheese
200gm majerin
80gm gula icing/susu pekat (ikut manis yang disukai)

cara-cara
pukul butter/cream cheese dengan majerin hingga kembang. Tambah gula icing dan pukul lagi hingga ringan dan mudah disapu.

Rendang Negeri - Langkah demi langkah

Sempena bulan syawal yang akan menjelma nie tentu ada yang tercari-cari resepi rendang . Disini aku ingin berkongsi rendang negeri sembilan dan cara membuatnya. Apa bezanya dengan rendang negeri lain....selain menggunakan santan yg banyak dia juga menggunakan cili api....ambik ko mmg berasap...tapi sodappp.....lagi-lagi makan dengan lemang....lain kali bila rajin step by step lomang nogori plak. Memang tak moh berhenti makan gan rendang nie.....hehehe

Bahan-bahan :

 3kg daging
10 batang serai
2 inci halia
2 inci kunyit
seinci lengkuas
segenggam cili api - boleh kurangkan atau tambah jika mau kurang pedas atau pedas.
20 biji bawang merah
5 biji bawang putih
2 sudu ketumbar & jintan manis ( disangai dan di kisar halus)
3 sudu kerisik (kelapa parut di sangai dan di kisar halus)
6 biji kelapa (ambil santannya sahaja)

Langkah demi langkah :

 Langkah 1 : hiris daging mengikut size yang dikehendaki.

Langkah 2 : hiris bawang merah dan putih

Langkah 3 : serai,lengkuas,halia,kunyit dan chili padi di kisar halus

 Langkah 4 : Campurkan semua daging , bawang hiris, bahan kisar , ketumbar dan jintan manis.

 Langkah 5 : Gaul sebati dan hidupkan api. Masak sehingga kering air dagingnya.

 

 

 Langkah 6 : Setelah kering masukkan kesemua santan dan gaul sebati. masak lagi sehingga kering. jangan    lupa masukkan garam dan gula secukup rasa.
Setelah hampir-hampir kering masukan pula kerisik. Setelah agak-agak kering boleh la rasa dan matikan api. Siappp rendang nogori nie.

 Hasilnya........