Cream puff with custard cream segera

Assalamualaikum....

wah terajin plak kan....hari-hari masuk resepi.Resepi nie dah lama cari.....bahan-bahan pun dah beli awal-awal lg..tapi kerajinan dan tgk rupanya cam susah je....ha dah buat senang je rupanya serius ni...cuma tak cantik almaklumlah first time buat gigil pegang paiping tu....hehehe....supaya tak hilang resepinya kita simpan sini boleh buat rujukan bila rajin nak buat.....huhuhu

Bahan cream puff
50g butter
125ml air
1/3 camca teh garam
75g tepung gandum di ayak(sy tak ayak pun M byk..)
1 biji telur + 1 biji kuning telur, dikacau sebati
1/2 camca esen vanila

Bahan custard cream -
( sy guna segera cari kat kedai kek mcm serbuk just buncuh gan air suam. tp kat sini saya tulis gak la cara buat custard cream mana tau rajin2 leh cuba yg nie)

1 kuning telur
150ml whiping cream
1 1/4 camca besar tepung custard
25gm gula halus
1 camca besar parutan keju cheddar
1/2 camca teh esen vanila

cara-cara membuatnya

utk cream puff :
1. satukan air dan butter, jerang sehingga mentega cair.
2. masukkan garam dan tepung, kacau dengan senduk kayu sehingga adunan kental dan tidak melekat di periuk. kalau takut terhangus ke masak dlm api kecik. Matikan api.
3. Alihkan adunan tepung td ke dlm mangkuk pemutar. Bila adunan suam , putar pada kelajuan pelahan dan masukkan telur dan esen vanila. putar sehingga sebati.
4. Alihkan bancuhan kedalam beg piping yg dipasang muncung bintang. Paipkan btk rosset berdiameter 2 inci di atas dulang pembakar yang telah disapu sedikit mentega. buat hingga siap.
5. Bakar dlm oven yang dipanaskan pada suhu 200c selama 25 minit. Bergantung pada oven masing-masing. Sejukkan dan boleh la di belah dan diisi dengan curstard cream. Kalau nak cantik ayak la dengan gula halus di atas cream puff td.

utk curstard cream
1. satukan semua bahan-bahan utk curstard, kecuali keju, kacau dengan whisk hingga semuanya sebati.
2. Masak atas api kecil hingga panas.Masukkan keju dan terus mengacau hingga menjadi pekat. Bila whisk diangkat, adunan jatuh bertali. Alihkan curstard dalam bekas dan tutup dengan plastik cling untuk mengelakkan curstard tadi ber"kepala" (permukaan menjadi keras). siap..

curry puff

salam,
Hari nie sarapan ala2 org putih..padahal boleh di kategorikan sebagai karipap jek....hehehe....nak senang kulit dia dah siap beli jenama kawanku.
ok la kan baru belaja buat inti kentang daging, cari2 kat internet...cari resepi yang paling simple.

Bahan inti
2 biji kentang di potong dadu
100 g daging hancur (agak2 je la)
1/2 bawang besar di dadu
daun sup (tak letak sbb tak de kalau letak wangi jek)

rempah tumis
1 biji bawang besar *
2 biji bawang putih *
1 inci halia *
* tumbuk atau kisar bahan bertanda *
3 sudu serbuk kari
- campur bahan tumbuk dan serbuk kari serta sedikit air utk pes

cara :
tumis rempah tumis hingga naik bau dan agak garing. Masukkan daging, kentang serta air(agak2 je air ni) sehingga kentang dan daging empuk. Agak2 sudah empuk dan kering bolehla masukkan bawang didadu dan daun sp pun di cincang halus. perasakan dengan garam dan sedikit gula ikut citarasa masing-masing.

untuk sediakan puff dia ambil sekeping puff kawanku canai sehingga lembut dan mengikut ketebalan mana nak puff tu, letak inti dan lipat 2. utk jadi cam karipap just tekan gan garpu kelilingnya, lorek dengan pisau dibhgn atas dan sapu telur kuning.
Bakar dalam suhu 175 darjah selama 20 minit atau sehingga kekuningan.

Lemon rosmary chiken

Lama dah tak update masakan.....Memang tgh M...semua M....nie pun dah lama buat cuma baru upload....gambar pun ala kadar je kan...tp yg pasti sedap....:D

Bahan-bahan :

1 ekor ayam (jgn potong / jgn buang kulit)
5 biji bwg putih (kalau suka lebih boleh tambah lg...)
3 sudu lada hitam (biji)
3 sudu rosemary (dried - ada jual kat kedai) - tp saya guna fresh...jumpa kat pasaraya apa lg la sapu.
3 sudu butter (belasah planta soft pun boleh)
1 biji lemon

cara :

1. Rebus lemon sampai lembut.
2. Sementara tu, tumbuk bwg putih + lada hitam + rosemary.
3. Campurkan bahan2 tu dgn butter + garam + gula (sikitttt jer tau)
4. Lumur2kan pada ayam. mcm biasala...dlm perut, celah kulit tu semua...
5. Last sekali, cucuk2 lemon tu kasi keluar jus dia...masukkan dlm perut ayam.
6. Marinate overnite.
7. Bakar pada suhu 200'C utk 1 jam atau sehingga masak.

Bingka Labu

Salam,
Teringin sangat makan labu masak lemak, beli la sebiji labu dan hasilnya ......semua jadi dah labu sebiji dibelinya mana tak jadi macam-macam makanan...nie cari2 resepi dlm internet jumpa plak bingka labu....try lerr membuatnya...mmg sedap..tak manis sgt...habis la riwayat sebiji labu...dr nak mkn labu masak lemak jadi pengat labu.....jadi bingka labu....pengat gan masak lemak tak yah la nak letak sini kan...kacang je masak dia...bingka nie kena letak kang lupa plak....mcm biasa la ai cari kat tiffinbiru.blogspot. layan2 sedap mkn kerak dia....

BAHAN-BAHANNYA :-)
450 gram labu manis, kukus hingga lembut dan lecek hingga hancur
500 ml santan
5 biji telur gred B
200 gram tepung gandum
180 gram gula halus
1 camca teh esen vanilla
1/2 camca teh garam
Bijan secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 200C, lenser tin berukuran 9 inci x 9 inci x 3 inci dengan mentega, alas dengan aluminium foil, bila lebih sedikit supaya senang dikeluarkan nanti. Ketepikan.
2. Dalam satu bekas, satukan semua bahan di atas kecuali labu lecek, bijan dan esen vanilla, kacau rata dengan whisk hingga gula hancur, tapi adunan tadi. Masukkan labu lecek dan esen vanilla, kacau rata.
3. Tuang dalam tin tadi dan taburkan bijan rata. Bakar selama 45 - 50 minit hingga permukaan kelihatan sedikit berkerak. Bila masak, keluarkan dari oven dan biar sekejap, kemudian boleh tarik keluar dari tin. Sejukkan sebelum dipotong...

Blueberry Cheese Tart

Salam,

penat gak buat cheese tart nie walaupun tak byk mana dpt...nie la kalau rajin semua benda nak buat....walaupun rupanya tak berapa cantik tp hasilnya tak mengeciwakan....hehehe....bawah nie ada resepi kalau sesiapa nak mencuba....sila...sila....

Bahan-bahan ( 10 biji )

• Bahan untuk Sweet Pastry:-
• 125 gm mentega / margerin
• 60 gm gula aising
• 1 biji telur (gred B) saiz sederhana besar
• 240 gm tepung gandum
• 
  
• Bahan untuk Cheese Filling(inti):-
• 250 gm cream cheese
• 50 gm gula aising
• 20 gm mentega (lembutkan)
• 1/2 sudu besar perahan lemon
• 1 biji telur (gred B)
• Blueberry pie filling

Cara-cara

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180 C.
2. Untuk membuat sweet pastry: -pukul mentega/marjerin dan gula aising sampai creamy. masukkan telur, pukul lagi. Selepas itu masukkan tepung. Gaul hingga membentuk doh. Tekankan doh tadi ke dalam bekas tart. Tekan kedalam kemas-kemas. Trim tepinya dengan batang sudu atau pisau. Bakar pada suhu 180 C untuk 15-20 minit. Tunggu sejuk dulu baru keluarkan daripada acuan tart.
3. Untuk membuat cheese filling: -pukul cream cheese, mentega dan gula aising till fluffy. Akhir sekali masukkan telur dan perahan lemon, pukul.
4. Sendukkan cheese filling tadi kedalam piping bag dan pipekan kedalam doh tart yang sudah dibakar tadi. Hiaskan diatas dengan blueberry filling dan susun diatas dulang pembakar dan bakar pada suhu 180 C selama 10 minit atau filling tadi nampak macam kering sedikit.

Muffin Pisang

Ni kes sayang pisang tak di makan.....apa lg search2 resepi kek pisang...terjumpa la yg simple dan bahan kat rumah pun ada, apa lg kan....credit kat tiffinbiru.....mmg menjadi la kalau ikut resepi dia...:D

Bahan-bahan

4 biji telur gred "A" - saya kurangkan 1...jadi 3 biji je la...jimat telur mahal....:D
100 g gula halus
1/2 camca teh ovallate
120 g tepung protein rendah - saya guna tepung kek ( guna tepung gandum pun ok tp kena tambah 1/2 camca teh baking powder).
85 g mentega , di cairkan dan dibiarkan sejuk
120 g pisang embun *
1/4 camca teh soda bicaronate * nie tak yah letak byk2....sbb akan jadi kek tak sedap
secubit garam * (bahan bertanda * dilecek hingga hancur)

Cara-cara

1. putar gula halus dengan ovallate hingga rata. Masukkan kesemua telur dan putar hingga kembang dan pekat. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, gaul rata.
2. Masukkan Pisang lecek, purat lagi dan akhir seklai masukkan mentega cair dan gaul rata.
3. isikan ke dalam acuan muffin 3/4 penuh dan bakar pada suhu 180c selama 25 minit atau sehingga masak.

selamat mencuba...:D

Cotton Soft Japanese Cheesecake

hmmm dah lama tak menulis blog resepi nie.....tetiba nak share 1 resepi yg mmg sedappp banget.....cite byk pun tak guna...layannnn resepi nie.....opismate kasi....memula kasi rasa kek...pastu kasi resepi dia....



Bahan A

250g cream cheese
50g butter
100ml susu segar (fresh milk)
6 biji kuning telur
1 sdb jus lemon
1/4 sdk garam
60g tepung kek/tepung superfine
20g tepung jagung

Bahan B

140g gula (granulated sugar)
6 biji putih telur
1/4 sdk tartar krim (cream of tartar) atau 3/4 sdk jus lemon

cara-cara
1. cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik souble boiler. Bila dah cair, sejukan adunan cheese cream td. Kemudian, campurkan tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dalam adunan cream cheese & gaul hingga sebati

2. dalam bekas lain, pukul putih telur bersama tartar cream, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tambahkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak)

3. campurkan adunan Bahan A tadi ke dalam adunan bahan B yang dah gebu dan kacau sampai sebati. Sediakan bekas pembakar yang bulat berukuran 8 inci. yang digriskan bawahnya & tepinya tu salut dgn kertas baking. tuang adunan kek ke dalam bekas pembakar tin.

4. Bakar kek dalam kira-kira 1 jam dengan cara bain-marie (waterbath) pada 160 degrees .