Bahan A
250g cream cheese
50g butter
100ml susu segar (fresh milk)
6 biji kuning telur
1 sdb jus lemon
1/4 sdk garam
60g tepung kek/tepung superfine
20g tepung jagung
Bahan B
140g gula (granulated sugar)
6 biji putih telur
1/4 sdk tartar krim (cream of tartar) atau 3/4 sdk jus lemon
cara-cara
1. cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik souble boiler. Bila dah cair, sejukan adunan cheese cream td. Kemudian, campurkan tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dalam adunan cream cheese & gaul hingga sebati
2. dalam bekas lain, pukul putih telur bersama tartar cream, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tambahkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak)
3. campurkan adunan Bahan A tadi ke dalam adunan bahan B yang dah gebu dan kacau sampai sebati. Sediakan bekas pembakar yang bulat berukuran 8 inci. yang digriskan bawahnya & tepinya tu salut dgn kertas baking. tuang adunan kek ke dalam bekas pembakar tin.
4. Bakar kek dalam kira-kira 1 jam dengan cara bain-marie (waterbath) pada 160 degrees .
