Bahan-bahan :
3kg daging
10 batang serai
2 inci halia
2 inci kunyit
seinci lengkuas
segenggam cili api - boleh kurangkan atau tambah jika mau kurang pedas atau pedas.
20 biji bawang merah
5 biji bawang putih
2 sudu ketumbar & jintan manis ( disangai dan di kisar halus)
3 sudu kerisik (kelapa parut di sangai dan di kisar halus)
6 biji kelapa (ambil santannya sahaja)
Langkah demi langkah :
Langkah 1 : hiris daging mengikut size yang dikehendaki.
Langkah 2 : hiris bawang merah dan putih
Langkah 3 : serai,lengkuas,halia,kunyit dan chili padi di kisar halus
Langkah 4 : Campurkan semua daging , bawang hiris, bahan kisar , ketumbar dan jintan manis.
Langkah 5 : Gaul sebati dan hidupkan api. Masak sehingga kering air dagingnya.
Setelah hampir-hampir kering masukan pula kerisik. Setelah agak-agak kering boleh la rasa dan matikan api. Siappp rendang nogori nie.
Hasilnya........
saya orang sarawak dan mak saya suka resepi ni. tq
ReplyDeletei've tried once but the color is yellowish...how come
ReplyDeletei think turmeric will give your rendang yellow. just a little might reduce the yellow color. :)
Deletebnyknya seraii
ReplyDeleteaha serai banyak lagi sedap kata mak mertua saya....
Delete