Asam Pedas

Salam,
ini adalah resepi dari chef wan. Masa tgk kat AFC(Asia Food Chanel), dia guna ayam tp saya guna ikan. Rasa dia macam ala-ala tomyam ..sedap memang tidak mengecewakan.

Bahan-Bahan

1 ekor ikan - apa-apa ikan di sini guna ikan tanda mcm ikan merah cuma ada taik lalat besar...:D
20 batang cili kering di rendam dgn air panas *
10 biji bawang merah *
3 biji bawang putih *
1/2 inci kunyit *
2 - helai daun limau purut *
sebatang serai *
secubit belacan - tak letak pun *
1 sudu ketumbar *
segengam daun kesum *
* blender bahan-bahan bertanda ini
asam jawa - saya guna pati adabi
garam secukup rasa
secubit gula
sedikit minyak untuk menumis

Cara-cara
1. panaskan minyak, dan tumis bahan kisar sehingga naik minyak. masukkan ikan dan air secukupnya. bila agak2 mendidih masukkan air asam jawa, garam dan gula, rasa mengikut citarasa masing-masing. Tunggu 5 minit atau sehingga ikan masak.