HOKKAIDO MILKY LOAF

Salam,
Setelah ada BM nie rajin la buat roti. Roti nie sedap tak tipu dah 2 kali buat dalam kuantiti separuh dari ukuran bahan-bahan dia.Boleh di makan dengan apa sahaja, memula buat makan gan kacang faul...kali ke 2 buat makan gan sup mushroom plak....

Bahan-bahan.
540 gm Bread flour
60 gm Cake flour
10 gm instant yeast
30 gm Milk powder
80 gm Sugar
9 gm Salt
1 large Egg
250 gm Fresh milk
150 gm Whipping cream

1. Mix everything together and mix until a dough forms.
2. Knead on speed 4 (Kitchen Aid) for 20 minutes until a smooth, glossy and elastic (It will pass the window pane test)
dough is achieved.
3. Cover and let dough proof for 1 hour or until doubled.
4. Punch down and separate dough into 4 pieces. Make them round and let them rest for 10-20 minutes.
5. Roll out dough (like a longish oval) and roll up (like making swiss roll) and place them into a greased pullman tin.
6. Let dough rise until 2/3 full. Preheat oven. Brush on egg wash if preferred.
7. Bake for 40 minutes or until pan sounds hollow when tapped.

Kek lemon versi 2

Assalamualaikum.....

Lama tak update blog nie....sementara rajin dan ada masa nie, rajinla update resepi lemon nie, dulu dah ada buat tapi resepi lain sikit kat bahan dia ada tambahan susu tepung dan tepung kastard. Masa taip nie kek tengah di bakar....so tak tau aa tambah bahan tu akan jadi lebih lembut ke apa...nanti ai update ye tapi dari sumber resepi nie...hantu pun suka...heee seram gak tu...

Hasilnya...nampak gebu..bau dia toksah cakap la kan.....panas-panas makan siap gan air kopi lagi .....jemput makan...:D

Bahan-bahannya
150gm tepung naik sendiri(self raising flour)
2 tbsp tepung kastard
2 tbsp susu tepung-ambik sikit susu anak.....
150gm butter
100 gm gula castor-
sesudu susu pekat manis
3 butir telur
1 bji lemon ambik jusnya dan parutan kulit lemon
sedikit essen limau.

Cara membuatnya

Putar butter ngan gula castor hingga kembang, masukkan telur sedikit demi sedikit, kemudian putar lagi.Selepas adunan tadi kembang, masukkan sedikit demi sedikit tepung naik sendiri, putar ngan kelajuan tahap 1, last sekali masukkan susu pekat, lemon jus ngan parutan kulit lemon, sambil memutar secara perlahan.

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 175 darjah celcius........
lengserkan acuan ngan majerin - tak buat pun alas gan kertas minyak je
Bakar selama 40 minit.......

KACANG POOL

1 tin kacang pool - kacang parang dalam tin Medammas Foul kimball
1 kg daging - dikisar
1 kg bawang merah - dikisar
2 labu bawang putih
1 sudu teh jintan manis - di goreng tampa minyak dan dikisar
1 sudu kecil jintan putih - di goreng tampa minyak dan dikisar
1 sudu kecil ketumbar - di goreng tampa minyak dan dikisar
1 inc halia - dikisar
1 cawan air
Sedikit minyak atau planta untuk menumis
garam dan gula secukup rasa

Tumiskan bahan yang dikisar hingga naik bau
Masukkan daging dan kacau hingga masak dan empuk
Bila daging dah empuk, masukkan semua kacang pool
Tambahkan sedikit air dan masak hingga kuah sedikit pekat.
Rasakan garam dan gula secukup rasa

Bahan Dimakan Bersama
Lada hijau - dihiris
Bawang besar - di hiris dadu
Roti - di bakar dengan sedikit planta
Telur mata lembu
Limau nipis

Donut

Bahan2:

• 2 sk yis mauripan
• 1/4 cawan air suam
• 1sk gula 

 **satukan bahan diatas dan biar berbuih utk memastikan yis aktif.

• 3 cwn Tepung gandum
• 4 sb gula
• 1/2 sk garam
• 2 sb susu tepung
• 1 biji telur
• 1/2 cawan air - kurang lebih
• 2- 21/2 sb butter / marjerin

Cara2: 

• Satukan tepung, gula, garam, susu tepung ke dalam mangkuk yang besar. Gaulkan sekata dan lubangkan tengah2 tepung. Tuangkan telur, air, yis dan marjerin. Uli sehingga llicin atau tidak melekat ditangan. Biar kan doh didalam bekas yang berttutup atau tutup menggunakan tuala lembab sehingga doh kembang.
• Bila doh kembang tumbuk2 untuk keluarkan angin dan boleh bentukkan donut anda.
• Biar sebentar donut naik *15-20 minit* dan goreng dengan minyak panas dengan api sederhana kecil.
• Salutkan donut dengan gula halus atau celupkan dengan coklat.
• Sedia dinikmati.

Donut di frozenkan untuk bekalan anak ke sekolah....



 
 

Scones

Sarapan hari ini....scone ke stone...hahaha salah teknik kut...sbb dlm resepi suh uli pakai sudu...aku uli pakai tgn...dah jadi cam biskut....tp sodap gak la rangup2 gitu...tak rapuh cam mkn kat cameron.....lain kali buat kacau pakai sudu la yek....

BAHAN-BAHANNYA :

2 1/2 cawan tepung gandum + 1 sudu besar baking powder + 1 sudu teh garam **AYAK BERSAMA**

100 gm mentega *beku dan potong dadu

3 sudu besar gula castor

150 ml susu segar

CARA :

Campurkan mentega dan *BAHAN AYAK* dan dengan menggunakan hujung jari gaul rata sehingga menjadi serbuk.

Masukkan gula castor dan gaul rata.

Lubangkan di tengahnya dan tuangkan susu segar, sedikit demi sedikit sambil mengacau dengan sudu.

Setelah sebati. **JANGAN DI ULI, SEKADAR MENJADIKAN IA SEBUKU DOH* dahh...

Leperkan adunan dengan menggunakan jari setebal 2 cm tebal. Tekap bulat-bulat dan bakar pada suhu 200 darjah selama 20 - 25 minit atau sehingga keemasan.....

 

Pancake aka lempeng

Bahan-Bahan

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sk baking powder
• 1 biji telur
• 1 cawan susu segar
• 3 sb gula
• 1 sb minyak

Cara-cara

1. Satukan tepung gandum dan baking powder
2. Asingkan kuning dan putih telur. Pukul putih telur sehingga kembang dan putih. Dalam bekas lain, campur kuning telur,gula dan susu. Kacau sebati
3. Masukkan minyak dan susu td dalam no1. Kacau hingga sebati. Kemudian masunkkan putih telur dan kacau secara kaup balik.
4. Sedia untuk dimasak atas pan api sederhana besar. 

Choc-Cheese Muffin

Bahan-Bahannya :-)

140 g coklat masakan, dipotong kecil
100 g cream cheese
80 g mentega
2 biji telur gred A*
1 camca teh esen vanilla*(*dicampur dan pukul rata dgn garfu)
60 g gula halus
100 g tepung gandum*
2 camca teh baking powder*(*digaul dan diayak)
Sedikit kepingan badam utk hiasan (optional)

Cara membuatnya :-)

1. Panaskan oven pada suhu 180C, alas acuan muffin dengan paper cup atau gunakan muffin cup jenis keras. Ketepikan.
2. Masukkan coklat masakan, cream cheese dan mentega dalam bekas tahan panas, cairkan dengan cara "double-boiler" (dengan meletak mangkuk yang berisi bahan2 tadi di atas air mendidih), kacau hingga semua cair dan sebati. Angkat.
3. Masukkna gula dan telur, kacau menggunakan whisk (kalau benda ni tak de juga, boleh guna senduk) hingga sebati.
4. Masukkan Coklat, cream cheese dan mentega yang telah di cairkan.
5. Masukkan tepung dan gaul hingga rata dan mesra. Sudukan ke dalam muffin cup tadi 3/4 penuh, tabur dengan sedikit kepingan badam. Buat hingga siap. Bakar 20 - 25 minit atau hingga masak mengikut oven masing2. Sejukkan atas jaringan sebelum dihidangkan.....