Tuesday, August 14, 2012

Rendang Negeri - Langkah demi langkah

Sempena bulan syawal yang akan menjelma nie tentu ada yang tercari-cari resepi rendang . Disini aku ingin berkongsi rendang negeri sembilan dan cara membuatnya. Apa bezanya dengan rendang negeri lain....selain menggunakan santan yg banyak dia juga menggunakan cili api....ambik ko mmg berasap...tapi sodappp.....lagi-lagi makan dengan lemang....lain kali bila rajin step by step lomang nogori plak. Memang tak moh berhenti makan gan rendang nie.....hehehe

Bahan-bahan :

 3kg daging
10 batang serai
2 inci halia
2 inci kunyit
seinci lengkuas
segenggam cili api - boleh kurangkan atau tambah jika mau kurang pedas atau pedas.
20 biji bawang merah
5 biji bawang putih
2 sudu ketumbar & jintan manis ( disangai dan di kisar halus)
3 sudu kerisik (kelapa parut di sangai dan di kisar halus)
6 biji kelapa (ambil santannya sahaja)

Langkah demi langkah :

 Langkah 1 : hiris daging mengikut size yang dikehendaki.

Langkah 2 : hiris bawang merah dan putih
Langkah 3 : serai,lengkuas,halia,kunyit dan chili padi di kisar halus

 Langkah 4 : Campurkan semua daging , bawang hiris, bahan kisar , ketumbar dan jintan manis.

 Langkah 5 : Gaul sebati dan hidupkan api. Masak sehingga kering air dagingnya.

 
 Langkah 6 : Setelah kering masukkan kesemua santan dan gaul sebati. masak lagi sehingga kering. jangan    lupa masukkan garam dan gula secukup rasa.
Setelah hampir-hampir kering masukan pula kerisik. Setelah agak-agak kering boleh la rasa dan matikan api. Siappp rendang nogori nie.

 Hasilnya........






4 comments:

  1. saya orang sarawak dan mak saya suka resepi ni. tq

    ReplyDelete
  2. i've tried once but the color is yellowish...how come

    ReplyDelete
    Replies
    1. i think turmeric will give your rendang yellow. just a little might reduce the yellow color. :)

      Delete