setelah sekian lama mengidam makan laksam...akhirnya terajin juga membuatnya. tak de la susah mana...eceh berlagak plak...hahah tp kecah aa dapur tu...lum kemas lg...huaagghh bab paling malas....mkn sedap la kan.... resepi nie cedok dari sumber internet...myresepi kalau tak silap. layan2 resepi ek kalau rajin leh buat lg.
Bahan-bahan ( 2-3 orang )
- 3cwn tpg beras - saya kurangkan 1 1/2 cawan
- 1/2 cwn tpg gandum- letak 2 sudu besar je
- 4cwn air suam - jadi 2 cawan je
- Ikan(direbus,dibuang tulang)-mcm nk buat laksa tuh
- Sdkt halia
- Sdkt bwg putih
- Sdkt bwg merah/besar
- Sdkt lada hitam/serbuk lada hitam pon ok
- Santan
- Asam keping
- Sdkt garam
- Sedikit gula merah/gula
- timun,kcg panjang,taugeh,daun kesum(dipotong halus)
- cili merah
- belacan
- garam
- limau
bahan kuah:
Bahan ulam
cili:
Cara-cara
- Cara buat laksam: Gaulkan semua bahan-bahan. Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak-utk mengelak dari melekat. Ambik sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk. Kukus sampai masak.
- Bila dah masak, keluarkan. Biarkan sekejap sebelum digulung- supaya laksam kelihatan licin dan cantik. Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak. Ulang sampai habis
- Untuk kuah: kisar isi ikan, halia, bawang putih, bawang merah dan lada hitam. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain. Masak sehingga agak pekat.
- Untuk cili: cili merah tumbuk dgn belacan,tambah grm skit dan perahkan limau
